| Un buffer es una mezcla de un ácido fuerte con su base correspondiente. | | |
| Una cantidad de ácido o de base causa un pequeño cambio de pH, en una solución con buffer que en una sin él. | | |
| Los buffer ilustran un principio químico importante conocido como "ley de acción de masas". | | |
| Los buffer también reciben el nombre de sistemas tampón. | | |
| Los glúcidos poseen gran capacidad tamponadora. | | |
| Las variaciones de pH afectan a la estabilidad de las proteínas, en concreto, influyen destruyendo su estructura primaria. | | |
| Las variaciones de pH afectan a la actividad catalítica de los enzimas, ya que pueden generar cargas eléctricas que modifican su actividad biológica. | | |
| Dentro del rango de acción del buffer, la adicción de incluso grandes cantidades de una base produce cambios muy grandes del pH. | | |
| Cuando la capacidad del buffer se ha superado, al agregar una base aumenta mucho el pH. | | |
| Los organismos vivos soportan muy bien las variaciones de pH, y tienden a mantenerlo constante. | | |
