Actividad 5: Acción disolvente del agua


Escribe, en los espacios en blanco, las palabras adecuadas.

   ácidos grasos      agua      anfipáticas      apolar      aporte de nutrientes      cohesión      debilitando      desmoronamiento      disolvente universal      disolventes orgánicos      disueltas      disuelven      estructura      fosfolípidos      hidrocarburos      hidrofílicas      hidrofóbicas      hidrofóbicas      iónicas      interaccionar      interior      interrumpen      jaulas      metabolismo      mismo medio      no polares      no se disuelven      polares      puentes de hidrógeno      reorganiza      sangre      savia      se disuelven fácilmente      sustancias de desecho   

El agua es el líquido que más sustancias disuelve, lo que le ha valido el calificativo de . Esta propiedad, tan importante para la vida, se debe a su capacidad para formar con otras sustancias que se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua.

Según el comportamiento de las sustancias en el agua, se clasifican en:

sustancias : son sustancias que en agua. Pueden ser sustancias o moléculas , que se disuelven debido a que establecen puentes de hidrógeno con las moléculas de agua y se sitúan en el de su , las uniones de ésta hasta su .
sustancias : son sustancias que en agua. Se trata de sustancias , como los , que no pueden establecer puentes de hidrógeno con las moléculas de agua, por lo que la estructura reticular del agua, que se alrededor de cada molécula las cuales quedan encerradas en . En el interior de cada jaula, las moléculas apolares repelidas por el agua aumentan su al aumentar las fuerzas que las mantienen unidas entre sí.
sustancias : son sustancias que se tanto en el como en . Son sustancias que tienen regiones polares que se disuelven en medios acuosos y zonas apolares que no se disuelven y quedan alojadas en jaulas, como por ejemplo los y los .

La capacidad disolvente del agua es la responsable de dos importantes funciones biológicas:
Es el medio donde se realizan la mayoría de las reacciones del , ya que para que reaccionen dos sustancias es necesario que se encuentren en el y puedan .
El y la eliminación de se realizan a través de sistemas de transporte acuoso, la en animales y la en plantas, donde se disuelven previamente todas estas sustancias.