Actividad 8 (a): Factores que modifican la actividad enzimática (temperatura y pH)

Explica cómo afectan el pH y la temperatura a la actividad enzimática rellenando los huecos correctamente.

óptimos 100 50 60 alcalino alejen bacterias termófilas cargas superficiales centro activo combinación conformación espacial desaparecerá desnaturalización desnaturalizar disminuirá disminuye estación fría estructura terciaria estructura terciaria hibernar homeostáticos homeotermos inactivan intestino medio interno normal organismo pepsina pH ácido pH óptimo pH neutro poiquilotermos proteica ptialina sustrato temperatura

Las enzimas son muy sensibles a las variaciones de temperatura y pH, cada enzima posee temperatura y pH para actuar, de manera que su actividad sensiblemente o incluso cuando los valores de ambas variables se del adecuado. Las variaciones de pH y temperatura afectan a la de la fracción de la enzima, incluso provocan su , desapareciendo el y, en consecuencia, la capacidad de con el .


La mayoría de los enzimas se a temperaturas comprendidas entre y º C, excepto las , capaces de resistir temperaturas próximas a los º C. En los animales , la temperatura óptima coincide con la temperatura del cuerpo. Los animales , que carecen de mecanismos para regular la , se ven obligados a en la , ya que la actividad de sus enzimas en esta época, aunque no se llegan a .	Pequeñas variaciones del pH del producen grandes cambios en la actividad de los enzimas, ya que modifican las y se altera la de la . Por otro lado, el es diferente para los distintos enzimas de un , así: La del estómago está adaptada a un . La salivar está adaptada a un . La tripsina y quimiotripsina del están adaptadas a un pH ligeramente .