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1. Los ácidos grasos saturados

   1.   ?    Presenta uno o más dobles enlaces, entre carbonos, en su cadena
   2.   ?    Carece de dobles enlaces entre los carbonos, en su cadena
   3.   ?    Forman cadenas curvadas
   4.   ?    Reciben también el nombre de grasas

2. Los ácidos grasos insaturados

   1.   ?    Presentan uno o más dobles enlaces, entre carbonos, en su cadena
   2.   ?    Carece de dobles enlaces
   3.   ?    Abundan en el chocolate y en los aceites de palma y coco
   4.   ?    Forman cadenas rectas

3. Las micelas que se forman cuando un jabón se diduelve, se deben a....

   1.   ?    Un proceso de esterificación
   2.   ?    Un proceso de saponificación
   3.   ?    Un comportamiento hidrófobo
   4.   ?    Un comportamiento hidrofílico

4. Un aceite está formado por.....

   1.   ?    Ácidos grasos insaturados o de cadena corta
   2.   ?    Ácidos grasos insaturados o de cadena larga
   3.   ?    Ácidos grasos saturados o de cadena corta
   4.   ?    Ácidos grasos saturados o de cadena larga

5. Los sebos, son grasas sólidas, debido a su alto contenido en

   1.   ?    Ácidos grasos insaturados y de cadena corta
   2.   ?    Ácidos grasos insaturados y de cadena larga
   3.   ?    Ácidos grasos saturados y de cadena corta
   4.   ?    Ácidos grasos saturados y de cadena larga

6. ¿Qué fórmula tiene el ácido oleico?

   1.   ?    
   2.   ?    
   3.   ?    
   4.   ?    

7. Los compuestos resultantes de la unión mediante enlace éster de un ácido graso de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono) con un alcohol de cadena alifática larga son:

   1.   ?    Los esfingolípidos
   2.   ?    Las ceras
   3.   ?    Los terpenos
   4.   ?    Los esteroides

8. Las sales que emulsionan las grasas favoreciendo la digestión y absorción intestinal, se llaman

   1.   ?    Terpenos
   2.   ?    Esteroles
   3.   ?    Hormonas esteroideas
   4.   ?    Sales biliares

9. ¿Qué vitamina liposoluble es imprescindible para la absorción intestinal del calcio y su posterior metabolización?

   1.   ?    El retinol
   2.   ?    Los calciferoles
   3.   ?    Los tocoferoles
   4.   ?    Las naftoquinonas

10. El tejido adiposo pardo o marrón supone

    1.   ?    una adaptación al frío
    2.   ?    una adaptación al calor
    3.   ?    una adaptación a la humedad
    4.   ?    una adaptación a la salinidad